这乡下小子，哪知道什么算是味道绝顶的面条？”
两个等火车的乘客找到了话题，就在深夜的候车室里，你一言我一语地闲聊起来，说到后来，那老板模样的人，给这后生讲起了他早年间经营面馆的事情。
后生不由得听入了迷，就听那老板模样的人说道：从前我和你一样，也是这般一个后生小子，在城里开了家面馆，店门临着街，里面只能坐下十几个客人，别看这面馆不大，地点也僻静，但那是我家祖上几代人的心血，颇有些常年的主顾。
我爹去世得早，我接手面馆的时候才二十出头，可手艺得过真传，颇是不俗，我家卖的那是响油鳝糊面，浓油赤酱，价廉物美，店前的布幌上写着“闻香下马，知味驻足”，从午后一直营业到深夜，专照顾那些迟回晚归的客人，谁吃过我煮的鳝糊面，没有不挑大拇指的，咱家每个碗底有个赞字，只有客人把整碗面连汤不剩全吃下去，才能露出这个赞字。
你别看我的店小，“招呼客人、迎来送往、煮面结账、生火打扫”这些活可也不少，但是那几年世道不好，天灾人祸太多，生意很是难做，我入不敷出，勉强维持着面馆，根本请不起帮手，不分大事小事，所有的活儿都是我一己担当。
有一天晚上，刮着冷飕飕的西北风，街上早早的就没人了，我还剩下最后一份鳝糊面没卖出去，寻思天色已黑，不会再有顾客了，好在剩的面也不多，刚够我自己吃的，不如今天早些闭了店门回去歇着。
我收拾了一下，正要上板，却从门外进来了一个人，街上很黑，我也没看清来人是谁，做生意嘛，来的就是客，更不能放着钱不赚，把生意做屈了，所以仍和往常一样笑脸相迎，一边倒上热茶伺候一边问道：“客人吃面？正好还有最后一份，您稍坐片刻，鳝糊面马上就好……”
可是我沏上茶才发现，进来这最后一位顾客，是个外乡老客的打扮，衣衫敝旧，满面饥寒之色，比要饭的强不到哪去，我开面馆做买卖，每天迎来送往见得人多了，一瞧这位的样子，便知道一个大子儿没有。
果然不出我之所料，那老客见了热茶，也顾不得烫，端起来喝了个碗底朝天，连那点还没泡开的茶叶都用舌头舔到嘴里嚼了，然后低声下气地哀求道：“面馆老板您行行好，可怜俺从外地千里迢迢过来投亲，到地方却没有着落，路上还把盘缠丢了，叫天天不应，叫地地不灵，一连三天没吃过东西了，-->>
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