还是废材废到了游戏里,但是想想自己更废的厨艺,一种前途渺茫的预感袭了上来。
“跟老夫进来吧,今日老夫教你如何做肉夹馍。
”宋池才发现他现在在一个朴素的农家小院,建筑上保有着古风的原汁原味,有种回到古代的感觉。
“诶?来了,师傅!”虽然很厨艺废,但也很喜欢。
桃木桌上摆着一团还未成行的面团,和一碗油光闪闪的卤五花。
“老夫先给你瞅瞅,老夫这几十年的功底。
”谷玄武的厨艺可不是像他的山羊胡一样吹的。
撒了一层面粉在面团上,谷玄武像柴火般的手在此时特别有劲,面团在他的双手之下反复揉搓,表面渐渐光滑,说明面团的韧劲已经到达了绝妙的时候。
在同时将柴火放进缸炉开始预热。
“徒儿,这肉夹馍的这层馍可是提升口感的最重要的关键,火候与时间必须掐的到位。
”宋池连忙点头,这种大师传授技能的时候怎么能不听!缸炉中心已经开始渐渐发红,温度已经是达到了一个极限,谷玄武将正旺的火用水熄灭,看样子并不着急将揉好的面团放进去。
“师傅,火都没了!怎么烤这个馍?!”“因为是缸炉,传热性强,又不容易散热。
若是直接放上去烤,那就是智障了。
”宋池保持沉默。
谷玄武摸了摸缸炉,“可以了”将刚才的面团,截成一段一段,揉成手心大小的,扑上面粉,在表面刷上薄薄的油,顺式贴在缸炉内侧。
这一套动作行云流水,没有成千上百次的练习是不可能做成这样的。
缸炉的余温还未散去,面饼紧紧贴着缸炉,热与油产生细微的哧哧的声。
将剩下的面团依次贴上去,静待成行就可以了。
“看呆了?老夫今日只是小试牛刀,若是老夫回到二十年前定能够再次叱咤风云嗷对了,还有这肉。
”谷玄武将卤五花从肉汁中拿起放在案板上细细切起。
只闻刀落在案板上的声音,却不见刀的动作。
只能看见刀的光影在上下移动,可见刀功之深-->>
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